Probablement fondée vers 1084, sous le doge Vitale Falier, et en fait dédiée à son saint patron, l'église a été reconstruite une première fois au XIIe siècle, lorsque l'actuel clocher en briques avec une flèche pyramidale a été reconstruit, et plus tard au XVe siècle en forme gothique. Les interventions de la fin du XVIIe siècle sont plus importantes : les héritiers de Francesco Morosini, dit le Péloponnésien, décident d'en faire le monument funéraire du valeureux chef des Doges qui avait conquis la Morée, mais, en raison de désaccords au sein de la famille, le projet de mausolée n'est pas réalisé. L'architecte Antonio Gaspari, élève de Baldassarre Longhena, qui avait préparé les plans de reconstruction de l'édifice pour la famille Morosini, entreprit néanmoins la reconstruction de l'église, en l'adaptant à une fonction uniquement cultuelle. Entre 1696 et 1700, la reconstruction intérieure est achevée. Le nouvel édifice, désormais caractérisé par une nef unique et des autels latéraux, était toutefois dépourvu de façade, qui fut réalisée par la suite, grâce au financement de la famille Contarini, par l'architecte Andrea Tirali, qui s'inspira des modèles palladiens présents dans la ville : la façade présente un seul ordre de colonnes corinthiennes reposant sur de hautes plinthes soutenant un tympan triangulaire couronné par des statues. Une fois à l'intérieur de l'édifice, on est immédiatement frappé par le retable principal peint par Vittore Carpaccio : le tableau représente saint Vitale à cheval et quatre saints adorant la Vierge au Putto (1514). Les autres tableaux de l'église sont l'œuvre d'artistes du XVIIIe siècle travaillant dans différentes parties de la lagune, comme Piazzetta, Pellegrini et Giulia Lama, peintre dont on connaît peu d'œuvres. Sur la contre-façade se trouve l'orgue Bazzani construit en 1833. La sacristie est également précieuse, où l'on peut admirer, dans une ambiance chaleureuse, une série de peintures d'auteurs du XVIIIe siècle. La tradition veut que l'église de San Vidal ait été le lieu de sépulture du célèbre musicien vénitien Baldassare Galuppi (mort le 17 janvier 1785), dont il n'existe cependant aucune plaque commémorative.
INFORMATIONS MUSICALES (Aldo Bova "Venise, les lieux de la musique") Le jour de la fête du saint, Bonaventura Furlanetto a composé et dirigé des vêpres à trois voix dans lesquelles le célèbre contrebassiste Domenico Dragonetti a joué et joué en solo (en 1799, il avait joué en duo avec Ludwig van Beethoven). Orgue Bazzani (1833) à un clavier et 17 registres.
Dario Castello (vers 1630), chef des Musichi d'Instrumenti da fiato in Venetia, et Baldassare Galuppi, décédé le 17 janvier 1785 et enterré dans l'église (aucune pierre tombale n'a pu être trouvée), ont vécu dans la paroisse.
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